Een praktisch basisboek over fermenteren. Met informatie over de herkomst van recepten van fermenteren, praktische tips over thuis fermenteren, hoe te gebruiken, bewaren en serveren, de benodigdheden en basisregels. Inclusief recepten voor bv. rode zuurkool, kimchi en gemberbier. Helder en begrijpelijk geschreven. Met sfeervolle paginagrote kleurenfoto's.