Een boek met informatie over en gerechten uit de Italiaanse keuken, met geschiedkundige en culturele achtergronden en aandacht voor gastronomie en voedingswetenschap. Het boek biedt een uitgebreide verkenning van culinair Italië, waarbij het de manieren waarop maaltijden bereid worden, de geschiedenis van pizza, de veelzijdigheid van gnocchi en de verschillende manieren om Italiaanse koffie te bestellen bespreekt. Het boek kwam tot stand in samenwerking tussen 159 auteurs. Leerzaam en luchtig geschreven. Fraai vormgegeven met veel culinaire kaarten, grafieken, kleurenfoto's en gekleurde en zwart-witillustraties.

François-Régis Gaudry is culinair journalist, presentator van Franse kookprogramma's op radio en televisie en host van de gastronomische podcast 'On va déguster'.