Na 'Bakken met haver'* schreef deze auteur dit boek over bakken zonder suiker en tarwe. Zij bakt graag en schrijft daarover. Vanwege gezondheidsklachten moest ze snel verterende koolhydraten als suikers en tarwe weglaten uit haar dieet. Ze legde zich hierna toe op het bakken zonder deze ingrediënten. De suikers worden vervangen door onder andere vers en gedroogd fruit, de tarwe door het gebruik van amandel- en havermeel. De recepten zijn over het algemeen glutenvrij maar niet helemaal zonder koolhydraten. Het boek begint met antwoorden op veelgestelde vragen in de vorm van een interview met de schrijfster. Hierna volgen de recepten die voor 90% van zoet gebak zijn. De gebruikte ingrediënten zijn over het algemeen goed verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, maar zijn een stuk duurder dan in veel andere kookboeken. Aantrekkelijk bakboek dat vooral zeer nuttig is voor mensen die willen bakken zonder suikers en gluten. Bij ieder recept staat een smaakvolle kleurenfoto. Duidelijke en ruime lay-out. Voorin een inhoudsopgave en achterin een trefwoordenregister. *2016-48-5352 (2017/23).