Wie goed wil leren koken, moet beginnen met een aantal basisbereidingen. In dit inspirerende en informatieve kookboek wordt hierover uitleg gegeven in twaalf hoofdstukken: over brood, bouillons, soep, stoof, chocolade, suiker, deeg en meer, met steeds een recept. Dat recept is de basis voor talloze varianten in smaken en texturen. Die volgen erachter onder de titel 'Speeltuin'. Wie zich aanwendt zó te gaan koken, leert flexibeler werken met gebruik van seizoensproducten, gaat kijken naar wat er nog op voorraad is, of wisselen met verwante ingrediënten. Zo kan het repertoire heel eenvoudig worden vergroot. Segnit laat overeenkomsten en verbanden zien tussen verschillende wereldgerechten en ook dat werkt verduidelijkend door haar belezenheid en encyclopedische kennis van veel kook- en eetgewoonten. Het werd een heerlijk lees-kookboek door haar even humoristische als scherpe pen. Duidelijk en overzichtelijk van opzet. Geen foto's, wel gestileerde tekeningen aan het begin van ieder hoofdstuk en verdeeld tussen de teksten. Met bibliografie en register. Eerder verscheen van Segnit 'De Smaakbijbel'*, waarin van 99 smaken allerlei combinaties worden gegeven, ook al een echte inspiratiebron.

*2010-49-2708 (2011/28).