Kookboek met recepten voor hummus. De inleidende hoofdstukken bespreken de geschiedenis van hummus, de basisingrediënten ervan, hoe deze te verwerken en welke toevoegingen aan kruiden smaakverschillen kunnen bewerkstelligen. Dan volgen de recepten, te beginnen met hummus op de traditionele manier zoals hummus met walnoot of met spinazie en knoflook. In het hoofdstuk 'hummus met een twist' komen zwarte-bonen-hummus en wortelhummus met komijn voor. Dan volgen nog recepten voor tussendoortjes, hoofdgerechten met hummus en bakrecepten voor verschillende soorten brood als bijgerecht zoals platbrood. De recepten bevatten eenvoudige ingrediënten en de gerechten zijn over het algemeen gemakkelijk te bereiden en zeer smaakvol door de creatieve combinaties, zowel authentiek als aangepast aan de moderne tijd. De recepten zijn duidelijk beschreven en vermelden tevens de voedingswaarde en calorieën per gerecht. Van elk gerecht zijn fraaie kleurenfoto's aanwezig. Voor elke liefhebber van koken biedt dit boek veel verrassende variaties op het gerecht hummus waarmee volop geëxperimenteerd kan worden. Eerder verscheen over hummus 'Hummus : 67 recepten voor hummus, spreads en dips'*. *2017-09-5249 (2017/33).