Het boek gaat over voedsel in tijden van schaarste en overvloed, over consumptie, de groene revolutie en de duurzaamheid van onze landbouw. Van gentechnologie tot duurzaamheid, obesitas en overconsumptie. Er was altijd in de loop der eeuwen een voortdurende schaarste aan voeding. De overvloed die de laatste decennia is ontstaan, is zo uitzonderlijk dat we nog niet geleerd hebben er mee om te gaan. De auteur is internationaal bekend als deskundige op het gebied van landbouw en voedsel. Zij is voormalig hoofd van het Verenigde Naties-voedselprogramma FAO en momenteel hoogleraar aan de UvA. Een uitzonderlijk boeiend, wetenschappelijk verantwoord (cultuur)historisch overzicht, maar erg goed leesbaar, mede doordat voetnoten zijn weggelaten. Het boek bevat twee katernen met kleurenillustraties, een uitgebreide literatuurlijst, een verwijzing naar websites en een index. Hierdoor is het naast een leesbare studie met mooie verhalen ook een naslagwerk voor elke geïnteresseerde in landbouw en voedsel.