Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsouffle

Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsouffle

    Mediumsoort
    Boek
    ISBN
    9789048814886
    Verschijningsdatum
    Jaar van uitgave
    2013
    Taal
    Nederlands
    Categorie
    Non-Fictie
    Leeftijdsgroep
    Volwassenen
    SISO
    629.74 - Groenten - Fruit
    Moeilijkheidsgraad
    Gemiddeld
    Reeks/Serie
    Kookbijbels
    Uitgever
    Carrera culinair
    Aantal pagina's
    495 p
    Uitvoering boek
    Gebonden
    Hoogte
    218
    Breedte
    160
    Aantal banden
    1
    Bestelnummer
    2012110023
    NUR code
    440

    Aanschafinformatie

    Groenten staan volop in de belangstelling, er is een groot aanbod, dat wisselt per seizoen. In dit informatieve en inspirerende groentekookboek staan ruim 65 goed verkrijgbare groenten alfabetisch op naam gerangschikt. Van elke groente zijn opgenomen: een kleurenfoto met uitgebreide informatie over het seizoen, inkopen, bewaren, verwerken en combinatiemogelijkheden met andere groenten. De recepten hierna zijn gevarieerd en bieden veel inspiratie, ook voor zoete bereidingen. Bij bijna ieder recept wordt een groot aantal variatiemogelijkheden gegeven zodat de kookmogelijkheden eindeloos lijken. Er zijn geen gerechtfoto's toegevoegd. Voorin staan basiskennis en uitleg van kooktechnieken, basisrecepten (waarnaar steeds correct verwezen wordt) en een seizoenkalender. Alle recepten zijn vegetarisch maar niet op een rigide manier: in dit boek staan ook recepten voor kippen- en rundbouillon en worden soms uitgebakken spekjes als smaakmaker gebruikt. Kleine, maar heldere letter, tekst in twee kolommen. Op alle pagina's in de bovenmarge de naam van de betreffende groente wat gemakkelijk zoeken is. Een praktisch groentekookboek met alfabetisch register. Actueel en voor alle soorten collecties. Dit boek kan jaren mee!

    Uitgeversinformatie

    Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties daarop en bijpassende serveersuggesties is Groentebijbel het standaardwerk over groenten.Mari Maris besloot om na twintig jaar haar koksbuis aan de wilgen te hangen en groenten te gaan verbouwen. Groentebijbel is geen vegetarisch kookboek maar een standaardwerk waarin Maris haar ervaringen als kok en groenteboer bijeen heeft gebracht. Ook laat ze zien hoe de groenten groeien en weet ze over elke groentesoort interessante wetenswaardigheden te vertellen.'Het is gelukt het groentekookboek van Jane Grigson heeft een waardige opvolger gekregen.' - Jonah Freud, De Kookboekhandel'Een leerboek, een kookboek, een boek om van te smullen!' - Yvonne Kroonenberg