Big Mamma's cucina popolare

Stelt, Natascha van der

Big Mamma's cucina popolare

Specificaties

Mediumsoort

Boek

ISBN

9789461432377

Verschijningsdatum

23 jul 2020

Jaar van uitgave

2020

Taal

Nederlands

Categorie

Non-Fictie

Leeftijdsgroep

Volwassenen

SISO

629.63 - Overige landen

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Uitgever

Good Cook

Aantal pagina's

378 pagina's

Hoogte

280

Breedte

227

Aantal banden

Bestelnummer

2020104253

NUR code

442

Beschrijvingen

Aanschafinformatie

In dit inspirerende kookboek worden klassieke Italiaanse gerechten van de restaurantgroep Big Mamma gepresenteerd. Met ook aandacht voor veganistische, vegetarische en zuivel- en glutenvrije eters worden, prominent in beeld gebracht, ruim 130 recepten gegeven van bekende gerechten die met originele variaties een eigentijdse toets krijgen. Tussen de recepten van antipasti tot en met de dolci staan veel praktische tips over snij- en kooktechnieken. Voor menige amateurkok een uitgelezen mogelijkheid om met gangbare ingrediënten en niet al te veel moeite verrassende soepen, maaltijdsalades, pizza's en risotto's op tafel te brengen. Het mooi uitgegeven boek is qua gewicht en volume dermate fors dat het desnoods ook als snijplank kan dienen.

Uitgeversinformatie

'Big Mamma's Cucina Popolare' biedt meer dan 130 makkelijk te bereiden en verrassende recepten: echte klassiekers maar wél met een moderne twistuit de Italiaanse keukens van restaurantgroep 'Big Mamma'. De Italiaanse chef-koks van 'Big Mamma' koken volgens de tradities van hun mama's maar met een hedendaags signatuur. Ontdek de vernieuwende Italiaanse keuken met het tweede boek van 'Big Mamma'.Kook mee met de nieuwe generatie Italiaanse koks en maak 'poulpilove' - octopus en aardappel met chimichurrisaus. Bereid een 'risotto pera'more' met gorgonzola, peer en walnoot, en tiramisu met een twist of 'Burrata Power Flower'. Van antipasti tot en met aperitive van 'aspartacus parmigianus' - asperges met parmezaancrème - tot en met 'zuppa di vino'. Met basisreceptuur voor de perfecte tomatensaus en bouillons, tips over snij- en kooktechnieken is 'Big Mamma's Cucina Popolare' een musthave voor iedereen die de (hedendaagse) Italiaanse keuken omarmt.