West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam

West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam

Aanschafinformatie

Het Chinese echtpaar Peh-Fo Pak en Chang-Ying Wu heeft een aantal succesvolle Chinese restaurants in Belgi. Zij zijn de initiatiefnemers van 'West Eats East' waarin de keukens van vier belangrijke Aziatische landen besproken worden. We lezen achtereenvolgens over de Chinese, Japanse, Thaise en de Vietnamese keuken. Van ieder land wordt eerst de culinaire geschiedenis beschreven. Dan volgt een overzicht van de vijf populairste gerechten en een wandeling over de plaatselijke markt met omschrijving van producten en vervolgens een boodschappenlijst. Het overgrote deel van de ingredinten is goed verkrijgbaar en anders wordt een alternatief gegeven. Daarna volgen de recepten en dat zijn niet altijd, zoals je wellicht verwacht, overbekende klassiekers maar veelal bijzondere en goed maakbare gerechten. In het deel over China staat een hoofdstuk over de Chinese theeceremonie en het boek sluit af met een hoofdstuk over cocktails die passen bij een Aziatische maaltijd. De recepten zijn van Aziatische chefs, de teksten van culinair schrijver Marc DeClercq en de foto's van foodfotograaf Kris Vlegels. Voorin het boek staat een index. Voor liefhebbers van de Aziatische keuken is dit een aanrader.

J. Jabaaij

Uitgeversinformatie

Wist je dat de Chinezen de mond van hun keukengod met honing bestrijken? Dat de Japanse theeceremonie oorspronkelijk uit China komt? Dat Thaise koks met een bijzonder gevoel voor evenwicht smaken kunnen mengen? En dat de Vietnamese keuken de gezondste ter wereld wordt genoemd?

Om oosters te koken moet je geen uitgebreide voorraadkast hebben. Met ingredinten van bij ons en een beperkt aantal oosterse smaakmakers breng je perfecte gerechten op tafel.

In dit boek vind je: De populairste gerechten uit China, Japan, Thailand en Vietnam. Alle typische smaakmakers en basisingredinten voor je voorraadkast. 48 eenvoudige gerechten om thuis uit te proberen. Handige 'stap voor stap'-bereidingen om zelf heerlijke wantans, sushi, massamancurry en lenterolletjes te maken. 20 cocktails met een oosterse twist, inclusief mocktails en theecocktails.

Winkelprijs € 27,51 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.63 - Overige landen
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
442
Materiaalsoort
ISBN
9789401446433
Taal
Editie / Druk
1
Jaar van uitgave
2018
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
223 pagina's
Hoogte
264
Breedte
215
Aantal banden
1
Bestelnummer
2017461919