Vegetarische tajines & couscous : 65 verrukkelijke recepten voor Marokkaanse gerechten

Vegetarische tajines & couscous : 65 verrukkelijke recepten voor Marokkaanse gerechten

    Materiaalsoort
    Boek
    ISBN
    9789048310302
    Verschijningsdatum
    Jaar van uitgave
    2014
    Taal
    Nederlands
    Categorie
    Non-fictie
    Leeftijdsgroep
    Volwassenen
    Onderwerp / PIM
    03 - Eten en Drinken
    SISO
    629.41
    Moeilijkheidsgraad
    3 - gemiddeld
    Uitgever
    Veltman Uitgevers
    Editie / Druk
    1
    Aantal pagina's
    144 pagina's
    Uitvoering boek
    Gebonden
    Hoogte
    241
    Breedte
    193
    Aantal banden
    1
    Bestelnummer
    2014245317
    NUR code
    444

    Aanschafinformatie

    De Marokkaanse keuken wordt gekenmerkt door combinaties van zoet en zuur en het gebruik van specerijen, kruiden, fruit en honing. De vegetarische gerechten kunnen alle bereid worden in de tajine, de traditionele aardewerken stoofpot, of in een pan. Ook het gerecht zelf wordt tajine genoemd. In de inleiding een korte culinaire geschiedenis van Marokko en de rol van de markten. Dan volgen basisrecepten en recepten voor voorgerechten, lichte en stevige tajines, couscous, salades en ingemaakt fruit en zuur. Meestal één recept per pagina met foto. Bevat een opgave van ingrediënten en aantal eters. De meeste ingrediënten zijn goed verkrijgbaar of er worden alternatieven voor gegeven. De receptuur is niet moeilijk maar in enkele gevallen niet heel duidelijk. Met geen woord wordt gerept over (eerste) gebruik en onderhoud van de stoofpot en de gevaren bij gebruik van een traditionele geglazuurde tajine (loodvergiftiging). Register op hoofdingrediënt. Mooie uitgave met fraaie kleurenfoto's. Druk in verschillende lettertypen op gekleurd papier. Voor grotere collecties.

    Uitgeversinformatie

    In dit boek staan authentieke Marokkaanse recepten van zeer gewaardeerde vleesloze tajines, evenals recepten voor couscous, het traditionele bijgerecht dat op diverse manieren kan worden bereid. En natuurlijk staan er in het boek ook diverse voor- en bijgerechten, zodat u uw eigen Marokkaanse feestmaaltijd kunt samenstellen. Ontdek met deze heerlijke authentieke recepten voor tajines, couscous, salades en ingemaakt fruit de ware smaak van Marokko.