Trek : eten onderweg - toen en nu

Trek : eten onderweg - toen en nu

Recensie

In het soft-cover boek 'Trek' beschrijft culinair-historica Charlotte Kleyn het eten onderweg vanaf de late middeleeuwen tot onze tijd. De indeling is zowel chronologisch als thematisch, van de handelsschepen de Hanze tot vliegtuigmaaltijden. Kleyn begint de thema's met iets uit haar eigen ervaring en duikt dan de geschiedenis in. Niet alleen de maaltijd zelf staat centraal, ook sociale en economische verhoudingen spelen een rol in haar verhaal. Daardoor krijg je een goed beeld van de sfeer rond de voedselvoorziening en maaltijden in allerlei situaties. Bij het thema over het leger komt Kleyn bij het uitproberen van het hedendaagse gevechtsrantsoen tot het inzicht dat het onderweg vaak draait om jezelf voeden, en niet om lekker te eten. Dat verklaart waarom de vele gevarieerde recepten niet authentiek zijn. Kleyn geeft er haar eigen draai aan, zodat de verwende hedendaagse koker toch met plezier zal eten. Een leuke aanvulling is de website waarop Kleyn regelmatig artikeltjes zet die bij dit boek horen, zoals 'vegetarisch op reis' en 'eten in de ruimte'. De illustraties zijn vaak klein en wat flets afgedrukt, er zijn geen receptfoto's. Met bibliografie, registers op recept en op namen en zaken. Een boeiend en vlot geschreven verslag van het eten op reis door de eeuwen heen.

Christianne Muusers

Uitgeversinformatie

Charlotte Kleyn bezocht musea en archieven op zoek naar het verleden van scheepsbeschuit, voedselrantsoenen en overdadige diners op stoomschepen, maar was even nieuwsgierig naar de reizende eters van nu en ging langs bij de scouts, een marineschip en een vliegtuigcateraar.

Winkelprijs € 22,94 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.2 - Algemene kookboeken
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
440
Materiaalsoort
ISBN
9789038806402
Taal
Editie / Druk
1
Jaar van uitgave
2021
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
207 pagina's
Hoogte
230
Breedte
150
Aantal banden
1
Bestelnummer
2020141237