Kookboek in de reeks 'Culinary notebooks'. Dit deel geeft recepten voor sushi en sashimi. Ingedeeld in de hoofdstukken: Sushirijst, Sauzen & garneringen, Sushirolletjes, Temaki sushi & oshi sushi, Chirashi sushi, Sashimi, en Misosoepen. Vooraf een overzicht van de 25 meest aantrekkelijke gerechten. Bij elk recept naast een ingrediëntenlijst, aantal eters, voorbereidingstijd, bereidingstijd en stapsgewijs de bereidingswijze, ook een moeilijkheidsgraad van één (eenvoudig) tot drie (moeilijk). Met een kleurenfoto van het eindresultaat. Bij een aantal gerechten wordt verwezen naar soortgelijke gerechten. Met register.