Sausbijbel : van aioli en bordelaisesaus tot chimichurri, vigneronne- en xo-saus

Sausbijbel : van aioli en bordelaisesaus tot chimichurri, vigneronne- en xo-saus

Winkelprijs (excl. btw): € 31,18
    Materiaalsoort
    Boek
    ISBN
    9789048859696
    Verschijningsdatum
    Jaar van uitgave
    2021
    Taal
    Nederlands
    Categorie
    Non-fictie
    Leeftijdsgroep
    Volwassenen
    Onderwerp / PIM
    03 - Eten en Drinken
    SISO
    629.76 - Soepen - Sauzen - Salades - Snacks
    Moeilijkheidsgraad
    3 - gemiddeld
    Reeks/Serie
    Kookbijbels
    Uitgever
    Carrera Culinair
    Editie / Druk
    1
    Aantal pagina's
    482 pagina's
    Uitvoering boek
    Gebonden
    Hoogte
    215
    Breedte
    160
    Aantal banden
    1
    Bestelnummer
    2021260662
    NUR code
    440

    Aanschafinformatie

    Julius Jaspers is een redelijk bekende tv-kok. Hij presenteerde RTL's Topchef en schuift af en toe aan bij andere kookprogramma's. Daarvoor had hij zijn sporen verdiend als chef en schreef hij diverse (barbecue-)kookboeken. Dit keer stortte hij zich op de wereld van de 'saucier'. Dat levert een bijzonder interessant en handig boek op. Want wie weet er precies hoe je welke sauzen moet maken? En eigenlijk zijn sauzen net zo belangrijk als de rest, ze zijn volgens Jaspers 'de superlijm en het cement' van een gerecht. Helemaal waar en met dit bijna uitputtende boek legt hij helder uit wat je nodig hebt, wat voor soort sauzen er zijn en hoe je met een kleine aanpassing opeens een heel andere smaak neerzet. Vaak is de basis hetzelfde (boter, bouillon, tomaat, groente) maar door een iets andere bereiding of binding bereik je een ander effect. Het boek is aanstekelijk geschreven, handig vormgegeven en ingedeeld. Echt een aanrader voor wie iets meer wil dan de standaard 'snelle hap' op tafel zetten en werk wil maken van de maaltijd. Deel uit de kookbijbel-serie.