Likoke on tour

Likoke on tour

Aanschafinformatie

De Belgische kok en dj Piet Huysentruyt wilde met zijn restaurant Likoke op tournee gaan. Samen met culinair journalist en fotograaf Johan Kafkot publiceerde hij 'Likoke on tour', dat behalve recepten ook achtergrondverhalen bevat: over Huysentruyt en zijn familie, zijn restaurant en optredens als dj, beschrijvingen van de steden en locaties waar hij met zijn ploeg te gast was en de goede en soms minder goede samenwerking met het aanwezige keukenpersoneel. Achtereenvolgens komen Kortrijk, Osaka, Bali, Singapore en Zuid-Afrika aan de beurt. De recepten (Frans/Vlaams, met Aziatische of Afrikaanse elementen) zijn van de bovenste plank, met veel ingredinten en meerdere bereidingen per gerecht. Zelfs het huiselijke gerecht 'mosselen met friet' telt acht sub-bereidingen. De receptuur is voor amateurs moeilijk te begrijpen; Huysentruyt gaat ervan uit dat je aan een half woord genoeg hebt. Gelukkig zijn de marges ruim, veel plek voor aantekeningen dus. De gerechten zijn prachtig gefotografeerd. Een register of overzicht van de recepten ontbreekt. Een inspirerend boek voor ervaren koks, een uitdaging voor minder ervaren kokers.

Christianne Muusers

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.2 - Algemene kookboeken
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
Materiaalsoort
ISBN
9789401450584
Taal
Jaar van uitgave
2018
Uitvoering boek
Aantal pagina's
191 pagina's
Hoogte
276
Breedte
226
Aantal banden
1
Bestelnummer
2018284131