Eenvoudig te maken recepten voor jams en geleien, groente- en fruitzoetzuur, chutneys en relishes en voor de echte kookliefhebbers recepten voor het maken van worst, pats en pasteien. Vooraf duidelijke uitleg over het gebruik van verschillende suikersoorten: gewone suiker, geleisuiker, extra geleisuiker, suikervervangers enzovoort, geleermiddelen, zuringsmiddelen (azijn, citroenzuur enzovoort), keukengerei, diverse technieken, hygine, houdbaarheid enzovoort. Met een schematisch opgestelde seizoenskalender voor fruit- en groentesoorten. Het boek is goed vertaald en gellustreerd met nostalgische negentiende-eeuwse grafische prenten van keukengerei, fruit, groenten enzovoort die wat flets zijn afgedrukt. Uit de recepten voor worst en pats blijkt de Duitse herkomst: ganzenvlees is hier niet echt algemeen verkrijgbaar, hoogstens in de oostelijke grensstreken en bij de beter gesorteerde poeliers. Aardig inmaakboek voor een breed publiek. Register op gerechtsoort.