Inmaken en bewaren

Inmaken en bewaren

Recensie

Eenvoudig te maken recepten voor jams en geleien, groente- en fruitzoetzuur, chutneys en relishes en voor de echte kookliefhebbers recepten voor het maken van worst, pats en pasteien. Vooraf duidelijke uitleg over het gebruik van verschillende suikersoorten: gewone suiker, geleisuiker, extra geleisuiker, suikervervangers enzovoort, geleermiddelen, zuringsmiddelen (azijn, citroenzuur enzovoort), keukengerei, diverse technieken, hygine, houdbaarheid enzovoort. Met een schematisch opgestelde seizoenskalender voor fruit- en groentesoorten. Het boek is goed vertaald en gellustreerd met nostalgische negentiende-eeuwse grafische prenten van keukengerei, fruit, groenten enzovoort die wat flets zijn afgedrukt. Uit de recepten voor worst en pats blijkt de Duitse herkomst: ganzenvlees is hier niet echt algemeen verkrijgbaar, hoogstens in de oostelijke grensstreken en bij de beter gesorteerde poeliers. Aardig inmaakboek voor een breed publiek. Register op gerechtsoort.

Uitgeversinformatie

De tijd is voorbij dat we zelf fruit en groenten teelden en de jaarlijkse oogst wel moesten inmaken, omdat we zoveel aardbeien of zoveel bonen niet in een keer konden verwerken. Dat neemt niet weg dat het inmaken en inleggen van fruit en groenten een heel leuke bezigheid is die ook nog eens verrassende resultaten oplevert. Met de goed uitvoerbare recepten in dit boek maakt u potten overheerlijke jam, marmelade, gelei of chutney, waarmee u veel succes zult oogsten.


Winkelprijs € 7,33 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.9 - Voedingsmiddelenconservering
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
449
Materiaalsoort
ISBN
9789055137015
Taal
Editie / Druk
1
Jaar van uitgave
2005
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
123 p
Hoogte
203
Breedte
172
Aantal banden
1
Bestelnummer
2015052818