De basis van 'Hoe dan?' zijn kookschriften die Maroeska Metz maakte voor haar kinderen als ze buitenshuis gingen wonen. Zo kregen ze favoriete recepten van thuis mee. Ze heeft tien jaar gewerkt aan het verzamelen, bedenken en bereiden van 120 recepten. Maroeska bedenkt niet alleen recepten maar is ook ontwerper van interieurs, meubels, juwelen etc. en bekend van de 'krul' die op de cover te zien is. 'Hoe dan?' heeft klassieke hoofdstukken zoals Soep, Vis en Vlees maar ook een heel hoofdstuk over Pesto. We zien maar liefst vier hoofdstukken Zoet. Haar motto is: 'Koken is improviseren' en dan vragen de kinderen 'Hoe dan?'. Uit de recepten blijkt dat ze improviseert want het is niet altijd duidelijk voor hoeveel personen de gerechten zijn. Heel bijzonder is het feit dat alle 120 recepten voorzien zijn van een QR-code die naar bijbehorende filmpjes op het internet leiden. Een duidelijke uitleg over het gebruik van de QR-code staat erbij. De filmpjes staan ook op haar website. De recepten van Maroeska zijn heel gevarieerd en het resultaat is dan ook een inspirerend boek. Ook de prachtige foto's maakte Maroeska zelf. Het boek was genomineerd voor het Gouden Kookboek 2018. Iedere hobbykok kan met deze recepten uit de voeten. Brede doelgroep. Maroeska Metz was deelneemster aan Heel Holland Bakt 2018.