Een bakboek met ruim 75 glutenvrije klassiekers uit verschillende wereldkeukens. Fatima Abakka ontdekte dat er vooral vanuit de Marokkaanse, Turkse en andere mediterrane baktradities maar weinig glutenvrije recepten beschikbaar zijn. Met dit boek brengt ze daar verandering in. Met eenvoudige glutenvrije recepten voor verschillende broden en broodjes, zoals een vijgen-notenbrood, Libanees platbrood, een Marokkaans haver-ovenbrood, focaccia's en pizza's, lahmacun (Turkse pizza) en hartige hapjes als gözleme en Marokkaanse gevulde batbot. Ook bevat het boek instructies voor het maken van zoete lekkernijen zoals volkoren harsha, taarten en cakes, dadelkoekjes en frisse amandeldriehoekjes. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Helder en informatief geschreven. Met paginavullende kleurenfoto's.

Fatima Abakka verdiepte zich in glutenvrije recepten toen haar dochter Aya de diagnose coeliakie kreeg. Ze deelt haar vaardigheden en recepten met haar volgers via sociale media onder de naam Aya Glutenvrij.