De kunst van het koken : hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken : alle technieken en bereidingswijzen

De kunst van het koken : hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken : alle technieken en bereidingswijzen

Recensie

Oorspronkelijk Amerikaans kookboek waarvan deel 1 in 1961 en deel 2 in 1970 verscheen en dat zich richt op een publiek dat Frans wil leren koken. Voor de vertaling van dit intussen klassieke standaardwerk werd gebruikgemaakt van de in 1983 gemoderniseerde, herziene uitgave. De nadruk ligt op het feit dat goed koken tijd, zorgvuldigheid en plezier vraagt. Daarom naast de zeer gedetailleerde receptuur, uitstekende productinformatie en koopadviezen. Steeds wordt het hoe en waarom van de ingredintenverhoudingen, werkvolgorde, temperatuur enz. uitgelegd. De gebruiker moet zo vertrouwd worden met de basistechnieken dat zelf variren mogelijk wordt. De Nederlandse vertaling en bewerking zijn zeer zorgvuldig en zoveel mogelijk aangepast aan onze situatie. Gellustreerd met pentekeningen die de diverse handelingen verduidelijken. Een in zijn soort tamelijk uniek kookboek door de nadruk op de technieken. Voor beginners en gevorderden een naslagwerk. Met alfabetisch register. Ongewijzigde herdruk.

Uitgeversinformatie

Julia Childs meesterwerk 'De kunst van het koken' is ht standaardwerk over de klassiek Franse keuken. In geen ander kookboek vind je zulke duidelijke recepten en zo'n rijkdom aan ervaring en informatie. Het is daarom geen wonder dat 'De kunst van het koken' ruim een halve eeuw na de eerste editie nog steeds een van de meest geliefde en gebruikte kookboeken ter wereld is.

Winkelprijs € 41,24 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.63 - Overige landen
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
440
Materiaalsoort
ISBN
9789021558677
Taal
Editie / Druk
Elfde druk
Jaar van uitgave
2014
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
960 pagina's
Hoogte
266
Breedte
195
Aantal banden
1
Bestelnummer
2014382749