De basis van het koken

De basis van het koken

Recensie

Vierde kookboek van Jamie Oliver, nog steeds een superster in Groot-Brittanni, mede omdat hij zijn imago van straatschoffie (hij loopt nog steeds in sleetse jeans en T-shirts) goed bewaakt. In dit boek inspirerenderecepten gesorteerd op bereidingswijze (koken zonder vuur, pocheren en koken, stomen, stoven enz.); ze worden afgewisseld met informatie over technieken en basisrecepten, gellustreerd met werkfoto's. Oliver liet zich in dit boek inspireren door de Italiaanse en Chinese keukens en zijn recepten zijn een stuk serieuzer: geen studentenprutjes meer maar echte recepten, vaak gebaseerd op klassieke gerechten met ingredinten die prijzig zijn. Naast paginagrote kleurenfoto's van gerechten zijn veel foto's in dit boek portretten van Jamie, van zijn vrouw en babydochter Poppy, maar ook werkfoto's van een stel probleemjongeren die meedoen aan een door Oliver gestart project: in zijn restaurant 'Fifteen' krijgen ze de kans werkervaring op te doen. In de recepten wordt correct doorverwezen naar pagina's waar handelingen of technieken beschreven worden. De tekst is gedrukt in zwart en rood en in verschillende lettertypen, waarvan de grootste zo dun is dat deze niet goed leesbaar is. De vertaling is redelijk. Alfabetisch trefwoordenregister. Geactualiseerde druk.

Uitgeversinformatie

Voor dit boek werd ik genspireerd door een Groot Idee (en bovendien een gek idee): leid een team van kansarme jongeren op tot chefs en help hen een chic restaurant in Londen te openen. En het ongelooflijke was: het werkte! We hebben allemaal ontzettend veel geleerd vooral ik en het gaat nog steeds heel goed met restaurant Fifteen. Al die inspiratie vind je terug in dit boek.


Winkelprijs € 23,84 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.2 - Algemene kookboeken
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
440
Materiaalsoort
ISBN
9789021546773
Taal
Editie / Druk
12e dr., geheel vernieuwde
Jaar van uitgave
2010
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
333 p
Hoogte
246
Breedte
188
Aantal banden
1
Bestelnummer
2009454032