Cheesecakes van Berko

Cheesecakes van Berko

Aanschafinformatie

De patisserieketen Berko kent acht vestigingen in Parijs, n in Brussel en n in Peking. Hun cheesecakes zijn beroemd. Dit aardig uitgegeven boek begint met informatie over de basisingredinten koekjes en roomkaas, benodigd keukengerei en uitleg van basishandelingen: het bekleden van een springvorm met bakpapier (slordig), het maken, aanbrengen en bakken van de kruimellaag en daarna het maken van de vulling en, na het bakken, het decoreren. De recepten zijn er voor klassieke Berko-taarten, taarten met fruit, met chocolade enzovoort. Ze zijn niet moeilijk te maken, een oven is noodzakelijk en wat geduld vanwege de wachttijd. Maar dan staat er ook wat, het zijn allemaal heerlijke calorie-bommen. In dit boek alleen hoeveelheden voor springvormen met een doorsnee van 26 cm (twaalf-veertien porties); geen aanwijzingen voor het aanpassen aan kleinere maten. Niet alles dat op de foto's te zien is, klopt met het recept; wat meer precisie en minder Franse slag had geen kwaad gekund. Met inhoudsopgave, geen register. Op de omslag verschillende taartpunten als n taart.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Uitgeversinformatie

De Franse patisserieketen Berko, met filialen in Parijs, Brussel en zelfs Peking, weet hoe je goede en originele cheesecakes moet maken. De basis is en blijft roomkaas met een brosse taartbodem, maar vanuit daar laat Berko je zien hoe je eindeloos kunt variren.


Winkelprijs € 9,13 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.77 - Brood en gebak
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
440
Materiaalsoort
ISBN
9789461431073
Taal
Editie / Druk
1
Jaar van uitgave
2014
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
70 pagina's
Hoogte
197
Breedte
198
Aantal banden
1
Bestelnummer
2014294200