Cheesecakes van Berko

Winkelprijs (excl. btw): € 9,13
    Materiaalsoort
    Boek
    ISBN
    9789461431073
    Verschijningsdatum
    Jaar van uitgave
    2014
    Taal
    Nederlands
    Categorie
    Non-fictie
    Leeftijdsgroep
    Volwassenen
    Onderwerp / PIM
    03 - Eten en Drinken
    SISO
    629.77 - Brood en gebak
    Moeilijkheidsgraad
    4 - makkelijk
    Uitgever
    Good Cook
    Editie / Druk
    1
    Aantal pagina's
    70 pagina's
    Uitvoering boek
    Gebonden
    Hoogte
    197
    Breedte
    198
    Aantal banden
    1
    Bestelnummer
    2014294200
    NUR code
    440

    Aanschafinformatie

    De patisserieketen Berko kent acht vestigingen in Parijs, één in Brussel en één in Peking. Hun cheesecakes zijn beroemd. Dit aardig uitgegeven boek begint met informatie over de basisingrediënten koekjes en roomkaas, benodigd keukengerei en uitleg van basishandelingen: het bekleden van een springvorm met bakpapier (slordig), het maken, aanbrengen en bakken van de kruimellaag en daarna het maken van de vulling en, na het bakken, het decoreren. De recepten zijn er voor klassieke Berko-taarten, taarten met fruit, met chocolade enzovoort. Ze zijn niet moeilijk te maken, een oven is noodzakelijk en wat geduld vanwege de wachttijd. Maar dan staat er ook wat, het zijn allemaal heerlijke calorie-bommen. In dit boek alleen hoeveelheden voor springvormen met een doorsnee van 26 cm (twaalf-veertien porties); geen aanwijzingen voor het aanpassen aan kleinere maten. Niet alles dat op de foto's te zien is, klopt met het recept; wat meer precisie en minder Franse slag had geen kwaad gekund. Met inhoudsopgave, geen register. Op de omslag verschillende taartpunten als één taart.

    Uitgeversinformatie

    De Franse patisserieketen Berko, met filialen in Parijs, Brussel en zelfs Peking, weet hoe je goede en originele cheesecakes moet maken. De basis is en blijft roomkaas met een brosse taartbodem, maar vanuit daar laat Berko je zien hoe je eindeloos kunt variëren.