500 visgerechten : verrassende recepten voor alle soorten vis en schaal- en schelpdieren

500 visgerechten : verrassende recepten voor alle soorten vis en schaal- en schelpdieren

Aanschafinformatie

Dit boek heeft de ambitie om aan de hand van vijfhonderd recepten de mysterin rond de bereiding van zeevruchten weg te nemen. Dit uit zich direct in een uitleg over de versheid van vis of schaaldieren en waar men dit aan kan aflezen. Ook staat er aan het begin van het boek een handige tabel waarin de zeevruchten zijn ingedeeld op textuur en smaak. Voor de beschrijving van de recepten worden nog handige tips gegeven bij verschillende bereidingswijzen. Vervolgens worden de recepten beschreven aan de hand van bereidingswijzen zoals stomen, sudderen, bakken in de pan en roosteren. Na elke bereidingswijze worden tal van variaties gegeven in katernen met wisselende fonds. Origineel zijn de visgerechten die op een plank worden geroosterd, op de barbecue bijvoorbeeld. Een speciaal hoofdstuk is er gewijd aan sauzen en bijgerechten en het boek eindigt met een register op hoofdingredint (te kleine druk). Enkele recepten worden vergezeld door kleurenfoto's van het gerecht. Soms zijn de gerechten snel en gemakkelijk te bereiden, dan weer vergt de bereiding meer aandacht en tijd. Klein, dik boek. Ongewijzigde herdruk.

Uitgeversinformatie

Dit boek bevat tal van verrassende recepten voor alle soorten vis en schaal- en schelpdieren. Of u nu op zoek bent naar een bijgerecht of een hoofdgerecht, een voedzame lunch of een snack, voor elke gelegenheid is er wel een zeevruchtengerecht voorhanden. Het boek bevat niet alleen klassiekers zoals gravlax en sushi, maar ook modernere gerechten als Aziatische viscurry's en laksa's.

Met deze 500 recepten voor zoet- en zoutwatervis en krab- en inktvisachtigen vindt u gegarandeerd wat u zoekt. Meer dan dit boek heeft u niet nodig als u op zoek bent naar een heerlijk zeevruchtengerecht.

Winkelprijs € 10,08 (ex. btw)

Productspecificaties

Categorie
SISO
629.71 - Vlees- en visgerechten - Wild en gevogelte
Onderwerp / PIM
Leeftijdsgroep
Moeilijkheidsgraad
NUR code
440
Materiaalsoort
ISBN
9789048303229
Taal
Editie / Druk
3e druk
Jaar van uitgave
2015
Verschijningsdatum
Uitvoering boek
Aantal pagina's
288 pagina's
Hoogte
154
Breedte
153
Aantal banden
1
Bestelnummer
2015390963